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Antipasti

 

Degustazione di pesce crudo:

Tartara di tonno,

gamberi rossi di Mazara,

ostriche

carpaccio di branzino

e scampi

30

–

Granzoporro, olio al rosmarino e polentina del Mulino Zoratto

16

–

Millefoglie di baccalà mantecato con pane Guttiau

16

–

Piovra, friggiteli, pomodorini e Bufala

18

–

Moeche in tempura con polentina

22

–

Prosciutto crudo di Dorth stagionato 24 mesi

15

 

“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (ce) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.

 

 

Primi piatti

 

Riso “Buono” nero di seppia, branzino e polvere di pistacchio

(Minimo due persone)

15

–

Linguine, gamberi rossi marinati e stracciatella di burrata

14

–

Bigoli, sarde, uvetta, pinoli e finocchietto fresco

13

–

Spaghetti aglio, olio, peperoncino, bottarga di muggine e battuto di scampi

16

–

Spaghetti con la tecia “in tecia”

Cozze, veraci, peverasse, cappasanta e scampi

serviti in una padella di rame in rosso leggermente piccanti

18

–

Tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale

13

 

 

Secondi piatti

 

Coda di rospo in crosta di panko, fegato d’anatra e sorbetto alla mela verde

25

–

Fritto di scampi e calamari con salsa tartara

22

–

Branzino, asparagi e perle di aceto balsamico

22

–

Rombo alla plancia con zucchine in scapece

24

–

Tonno tonnato

23

–

Filetto di manzo ai ferri con patate al rosmarino

24

 

 

“Dolci coccole”

 

Tiramisù

8

–

Mousse panna e basilico, fragole e crumble al limone

8

–

Namelaka al rosmarino, cioccolato bianco e albicocca

8

–

Mousse al cioccolato “Santo Domingo” 70% e lamponi

8

–

Cremoso al caramello, banana e crumble al cioccolato

8

–

Sorbetti e gelati fatti in casa

3 (a pallina)

 

Per i nostri primi piatti utilizziamo monograno “Il Cappelli” e “Matt” Pastificio Felicetti.

Pane, grissini e focaccia vengono prodotti giornalmente dal nostro Chef per garantirVi sempre la massima freschezza.