Menu


Menù degustazione

 

Guazzetto di granzoporro al rosmarino con polentina

–

Pennoni, calamari, datterini, zest di limone

–

Branzino, patate, porcini

40

(per persona bevande escluse)

(Per il menù si richiede la partecipazione di almeno due persone e non è modificabile)

 

 

Antipasti

 

Degustazione di pesce crudo:

Tartara di ricciola, scampi, gamberi rossi, ostrica e tartufi

21

–

Tartara di ricciola, avocado, salsa yogurt

18

–

Piovra grigliata, peperoni e burrata

16

–

Baccalà mantecato, zucca, tamarindo

15

–

“La Kappa”

Cappasanta cotta al forno in olio extravergine, cappelunghe ai ferri e canestrelli gratinati

17

–

Guazzetto di granzoporro al rosmarino con polenta

16l

 –

Canoce a vapore con insalatina di finocchio e arancia

15

–

Moscardini di Caorle, patate e olive

15

“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (ce) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.

 

 

Primi piatti

 

Riso “Acquerello”, gamberi rossi, la loro bisque e porcini freschi

(Minimo due persone)

14

–

Pennoni, calamari, datterini, zest di limone

13

–

Bigoli, sgombro, cipolla rossa in saor

13

–

Zuppa di lucerna e zafferano

13

–

Gnocchi di patate, scampi, fasolari

14

–

Lo spaghettone con la tecia in tecia

Le peverasse, le cozze, la cappasanta e gli scampi

serviti in una padella di rame in rosso leggermente piccanti

15

 

 

Secondi piatti

 

Lucerna, mais, cipollotto, sedano rapa

21

–

Scampi ai ferri con salsa prezzemolata

20

–

Anguilla, alloro e polenta

21

–

Branzino, patate, porcini

22

–

Frittolin alla Veneziana

Schie, anguelle, calamari, verdure e polentina

19

 

Dolci

 

Semifreddo miele, zafferano e salsa di agrumi

7

–

Creme Brulée al lime

7

–

Mousse al cioccolato, lamponi, nocciole caramellate

7

–

Millefoglie, spuma di crema chantilly,

pera semi-candita allo zafferano

7

–

Tortino mandorle e carote con gelato alla zucca

7

Per i nostri primi piatti utilizziamo monograno “Il Cappelli” e “Matt” Pastificio Felicetti.

Pane, grissini e focaccia vengono prodotti giornalmente dal nostro Chef per garantirVi sempre la massima freschezza.