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Menù della tradizione

 

Granzeola al naturale con zest di limone

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Pennoni, sarde fresche, melanzane e ricotta affumicata

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Frittolin alla Veneziana

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Millefoglie, crema pasticcera e ananas

40

(per persona escluso bevande)

(Per il menù si richiede la partecipazione di almeno due persone e non è modificabile)

 

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Antipasti

 

Tartara di tonno, avocado, salsa yogurt e sorbetto al bergamotto

18

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Baccalà dissalato con pane, acciughe e riso soffiato

17

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Piovra confit, gelato al pomodoro e spuma di mozzarella di Bufala

16

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Alici marinate, panzanella, pomodoro e burrata

14

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“La Kappa”

Cappasanta cotta al forno in olio extravergine, cappelunghe ai ferri e canestrelli gratinati

17

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Crostacei alla Catalana

25

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Moscardini, sedano croccante e patate

14

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Granseola al naturale al profumo di zest

16

 

“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (ce) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.

 

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Primi piatti

 

Riso “Acquerello” carpaccio di scampi e gamberi rossi,

la loro bisque e granella di pistacchio

(Minimo due persone)

14

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Pennoni, sarde fresche, melanzane e ricotta affumicata

13

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Bigoli al nero, sgombro, cipolla di Tropea, uvetta e pinoli

13

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Mezzi paccheri con astice sgusciato alla buzara

16

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Spaghetto freddo con caviale “Da Vinci”

20

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Fusilli, aglio, olio e zotoli

13

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Lo spaghettone con la tecia in tecia

Le peverasse, le cozze, la cappasanta e gli scampi

serviti in una padella di rame in rosso leggermente piccanti

15

 

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Secondi piatti

 

Tagliata di tonno rosso, peperoni e porro fritto

19

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Ombrina, melanzane e le sue chips

21

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Rombo al forno, confettura di limone e capperi Lilliput

21

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Orata grigliata e zucchine a scapece

20

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Branzini, orate alla plancia o ai ferri

6 all’etto

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Frittolin alla Veneziana

Schie, anguelle, calamari, verdure e polentina

19

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Dolci

 

Brownie alla nocciola, ciliegie fresche e mou salato

7

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Brunoise di frutta esotica con sorbetto al lime e menta

8

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“La Mia Pesca Melba”

8

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Millefoglie, crema chantilly e ananas

7

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Zuppetta di melone, gelatina alla liquirizia e sorbetto al limone

7

Per i nostri primi piatti utilizziamo monograno “Il Cappelli” e “Matt” Pastificio Felicetti.

Pane, grissini e focaccia vengono prodotti giornalmente dal nostro Chef per garantirVi sempre la massima freschezza.