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Antipasti

 

Degustazione di pesce crudo:

Tartara di tonno,

gamberi rossi di Mazara,

carpaccio di branzino,

ostriche “Fine de Claire”

e scampi

30

–

Piovra grigliata, friggiteli, pesto e burrata

18

–

Canoce, fagioli, “Radic di Mont” e polvere di prosciutto

18

–

Granciporro, olio, limone, avocado e perle di yuzu

16

–

Calamari scottati, ortaggi e maionese alla barbabietola

15

–

Seppie spadellate, spuma di patate, porro e mandorle tostate

15

–

Trota marinata all’arancia e pepe rosa, fico e Nonino Ginger Spirit

16

–

Millefoglie di baccalà mantecato con pane Guttiau

16

–

Schie di laguna con polentina tenera

15

 

“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (ce) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.

 

 

Primi piatti

 

Riso “Acquerello”gamberi di Mazara e porcini freschi

(Minimo due persone)

15

–

Bigoli, calamari, melanzane e ricotta salata

14

–

Maccheroni con ragù di fasolari

13

–

Spaghetti, aglio, olio, peperoncino, bottarga di muggine e battuto di scampi

15

–

Lo spaghettone con la tecia in tecia

Le peverasse, le cozze, i gamberi e gli scampi

serviti in una padella di rame in rosso leggermente piccanti

15

 

 

Secondi piatti

 

Branzino, pomodorini, olive e capperi

21

–

Fritto del Gallo

Scampi, schie, anguelle e calamari

con salsa tartara

24

–

Rombo, patate e porcini freschi

22

–

Tataki di tonno al sesamo bianco e nero con maionese al wasabi

22

 

 

“Dolci coccole”

 

Creme Brulée alla liquirizia

7

–

Bonet e pere semicandite allo zafferano

7

–

Crema al mascarpone, savoiardi e polvere di caffè

7

–

Tortino al pistacchio e mandorle, sorbetto al fico d’india e crema all’arancia

7

–

Sorbetti e gelati fatti in casa

3 (a pallina)

 

Per i nostri primi piatti utilizziamo monograno “Il Cappelli” e “Matt” Pastificio Felicetti.

Pane, grissini e focaccia vengono prodotti giornalmente dal nostro Chef per garantirVi sempre la massima freschezza.