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Antipasti

Degustazione di pesce crudo:

Tartara di tonno, gamberi rossi, carpaccio di branzino, scampi, ostrica

27

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Piovra grigliata, spuma di patate, polvere di olive e burrata allo zafferano

17

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Baccalà mantecato “sotto fumo”, crema di zucca e tamarindo

16

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Schie di laguna e polentina

15

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Gamberi rossi, puntarelle, melograno

16

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Moscardini, topinambur e caviale di aceto di scalogno

16

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Cappesante cotte al forno in olio extravergine

4 al pezzo

“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (ce) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3”.

Primi piatti

Riso “Acquerello” scampi e cappe tonde

(Minimo due persone)

13

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Bigoli fatti in casa con granzoporro

13

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Ravioli di baccalà alla vicentina,spuma di ricotta affumicata ed erba cipollina

13

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Zuppa di pesce speziata con crostini di pane

14

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Lo spaghettone con la tecia in tecia

Le peverasse, le cozze, la cappasanta e gli scampi

serviti in una padella di rame in rosso leggermente piccanti

16

Secondi piatti

Ombrina alla Mediterranea

21

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Rombo, patate e carciofi

22

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Branzino, radicchio di Treviso marinato e spuma di fagioli borlotti

21

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Tonno in crosta di mais, barbabietola e porro

22

“Dolci coccole”

Creme Brulèe alla liquirizia

7

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“Dolce sfera” cioccolato e pera

8

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Cremoso allo zabaione con gubana

7

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Millefoglie con crema croccantino

7

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Il nostro panettone fatto in casa con salsa inglese

6

Per i nostri primi piatti utilizziamo monograno “Il Cappelli” e “Matt” Pastificio Felicetti.

Pane, grissini e focaccia vengono prodotti giornalmente dal nostro Chef per garantirVi sempre la massima freschezza.